Шампиньон обыкновенный, луговой, стенной (Agaricus campestris)
Описание. Шампиньон обыкновенный (луговой, стенной) имеет шляпку диаметром до 12 см. Она толстомясистая, вначале с глубоко загнутым внутрь краями, затем выпукло-распростертая, с выпуклым центром, беловато-розоватая или белая, иногда буро-коричневатая или светло-желтоватая, глинисто-желтая, шелковисто-волокнистая, сухая, в центре иногда мелкочешуйчатая или растресканно-чешуйчатая. Пластинки гриба свободные, частые, тонкие, с ровным краем, сначала беловатые, затем розоватые, серовато-розоватые, серовато-фиолетовые и наконец темно-коричневые или почти черные, с фиолетовым оттенком. Они легко отделяются от мякоти шляпки. Ножка гриба, короче диаметра шляпки, центральная, цилиндрическая или зауженная к основанию, иногда расширенная, белая, гладкая, волокнистая, с тонким исчезающим кольцом. Мякоть белая, на срезе цвета не меняет или слегка краснеет.
Произрастание. Шампиньон обыкновенный растет в степях, полях, лугах, огородах и на опушках лесов.
Плодоношение. Плодовые тела образуется с мая по октябрь.
Использование. Достаточно ценный и съедобный гриб. Употребляют для всех видов заготовки и кулинарной обработки.
Отличая. Шампиньон луговой похож на смертельно ядовитую бледную поганку, для которой характерны пластинки белого цвета и белый споровый порошок, а также наличие развитой вольвы в основании ножки.
Читайте статьи по теме:
Шампиньон съедобный, шампиньон двукольцевой (Agaricus bitorquis)
